Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   93.  94.  95.  96.  97.  98.  99.  100.  101.  102.  103. > 

29) Суп из телячьих почек

 

Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями и пряностями,

процедить.

 

Нашинковать 1--2 луковицы, поджарить в кастрюле на легком огне с 1

ложкой масла; 3 телячьи почки нарезать ломтиками, вымыть, положить

в поджаренное с луком масло, накрыть крышкой, поджарить, всыпать 1

ложку муки, развести бульоном, влить немного огуречного рассола,

положить ложку муки, развести бульоном, влить немного огуречного

рассола, положить мелко нарезанные 2 соленые огурца, маринованных

грибов, маринованных вишен, оливок, нарезанных корнишонов,

вскипятить, положить соли, перца, зеленой петрушки.

 

Выдать:

 

21/2--3 фунта говядины.

1 морковь.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

1--3 луковицы.

10--15 зерен англ. перца.

1 ложку масла.

3 телячьи почки.

1 ложку муки.

Огуречного рассола.

2 соленых огурца.

6 маринованных грибов.

2 ложки маринованных вишен.

10 оливок.

6 корнишонов.

Зеленой петрушки и укропа.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   93.  94.  95.  96.  97.  98.  99.  100.  101.  102.  103. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров