Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   90.  91.  92.  93.  94.  95.  96.  97.  98.  99.  100. > 

26) Суп с перловыми крупами

 

Сварить бульон, как обыкновенно, из трех фунтов говядины,

кореньев, пряностей, сушеных грибов, процедить. Перловые крупы

разварить до мягкости, положить 1 ложку масла, выбить добела

(можно крупу протереть сквозь сито), развести сметаной и бульоном,

можно влить немного свекольного рассола, положить соли, немного

мускатного ореха, вскипятить. Подавая, всыпать в суповую миску

зеленой петрушки и мелко нашинкованные сваренные грибы.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины.

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

(Луковицу).

10--15 зерен англ. перца.

2--3 шт. лаврового листа.

4--5 грибков.

1/2 ст. перловых круп.

1 ложку масла.

1/2 или 2 стакана сметаны.

Мускатного ореха.

Зеленой петрушки и укропа.

Свекольного рассола.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   90.  91.  92.  93.  94.  95.  96.  97.  98.  99.  100. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров