Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   88.  89.  90.  91.  92.  93.  94.  95.  96.  97.  98. > 

24) Суп из поросенка

 

Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов поросенка, кореньев и

пряностей, процедить; 1/2 стакана перловых круп разварить отдельно

с 1 ложкой масла, выбить добела, прибавить сметаны, развести

бульоном, вскипятить; подавать, всыпав зеленой петрушки и укропу.

Можно подавать суп этот с фрикадельками из почки поросенка ь 119,

а поросенка подать отдельно с хреном и со сметаной.

 

Выдать:

 

2 фунта поросенка.

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

1 луковицу.

10--15 зерен англ. перца.

2--3 шт. лаврового листа.

1/2 ст. перловых круп.

1 или 11/2 стакана сметаны.

Зеленой петрушки и укропа.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   88.  89.  90.  91.  92.  93.  94.  95.  96.  97.  98. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров