Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   825.  826.  827.  828.  829.  830.  831.  832.  833.  834.  835. > 

1185) Баба кружевная

 

5 стаканов процеженных желтков, 11/2 стакана муки, неполный

стакана растопленного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан дрожжей.

Желтки бить в маслобойке или тереть в каменной чашке добела,

процедить их, смешать с сахаром и дрожжами, положить масла, муку,

не переставая мешать целый час до тех пор, пока начнут

показываться пузырьки, и то в теплом месте, чтобы ни холод, ни

ветер до теста не доходили. Накрыть, пусть поднимется. Бумажную

форму намазать маслом, вставить в кастрюлю, посыпать сахаром,

наполнить 1/3 часть формы тестом; когда на столько же поднимется,

вставить бабу в горячую печь на 1 час, со всей возможной

осторожностью, чтобы не задеть за что-нибудь и не встряхнуть. Если

печь очень горяча, то бабу можно вынуть раньше часа, попробовать

соломкой, как сказано в примечании. На 6 человек взять 1/3

назначенной пропорции.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   825.  826.  827.  828.  829.  830.  831.  832.  833.  834.  835. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров