Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   822.  823.  824.  825.  826.  827.  828.  829.  830.  831.  832. > 

1180) Баба украинская заварная

 

1/4 гарнца муки заварить 1/4 гарнцем кипящего молока, размешать до

гладкости. Когда остынет, влить в муку 120 процеженных желтков,

растертых добела, и 11/2 стакана дрожжей, накрыть; поставить в

теплое место, чтобы поднялось.

 

Тогда всыпать чайную ложку соли и понемногу 1 гарнец муки,

выбивать тесто как можно лучше в продолжение 1/2 часа; влить 11/2

стакана растопленного кипящего масла, месить 1/2 часа; всыпать 1/4

гарнца, т. е. 3 стакана сахара, цедру с 1 лимона, несколько штук

горького миндаля, месить 1/2 часа, наполнить третью часть формы,

поставить в теплое место; когда поднимется, вставить в горячую

печь на 1 час. Вынуть из печи, положить бабу осторожно боком на

пуховую самую мягкую подушку, слегка переворачивать ее, пока не

остынет, снимая бумагу. На 6 человек испечь из 1/4 или 1/3 части

назначенной пропорции.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   822.  823.  824.  825.  826.  827.  828.  829.  830.  831.  832. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров