Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   819.  820.  821.  822.  823.  824.  825.  826.  827.  828.  829. > 

1174) Баба на желтках

 

(Вышиной в 3/4 аршина)

 

6 стаканов процеженных желтков и 2 стакана просеянного сахара

мешать добела, влить 2 стакана растопленного масла, мешать 1/2

часа, всыпать 1/4 гарнца, т. е. 3 стакана муки, почти 1 стакан

густых белых дрожжей, мешать опять с полчаса, посыпать слегка

мукой, накрыть, дать подняться; когда поднимется, выбить

хорошенько лопаткой, налить полформы, дать немного подняться,

осторожно вставить в горячую печь; когда баба подрумянится,

прикрыть ее бумагой; далее поступать как сказано в примечании.

 

На 6 человек достаточно 1/3 назначенной пропорции, а именно: 2

стакана желтков, то есть штук 24, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана

растопленного масла, 1/3 стакана дрожжей, 1 стакан муки.

 

1175) Баба на желтках

 

(Вышиной в 3/4 аршина)

 

Желтков процеженных 5 стаканов, т. е. желтков 60, теплого молока 2

стакана, муки 9 стаканов, дрожжей 7 ложек, размешать хорошенько,

дать подняться; тогда влить 1 стакан теплого масла, всыпать 1

стакан сахара, цедру с 1 лимона или горького толченого миндаля,

бить лопаткой долго, влить в форму, дать подняться, вставить в

горячую печь на 1 час.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   819.  820.  821.  822.  823.  824.  825.  826.  827.  828.  829. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров