Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   814.  815.  816.  817.  818.  819.  820.  821.  822.  823.  824. > 

1165) Заварные пышки по-гамбургски

 

2/3 бутылки молока, 1/3 фунта сливочного масла вскипятить, всыпать

2/3 фунта муки, мешать до гладкости, пока тесто не погустеет и не

начнет отставать от кастрюли; когда остынет, всыпать 1/12 фунта

сахара, 1 золотник корицы, цедру с 1/3 лимона и 5 крупных яиц,

размешать, выпускать шприцевой формой колечки, осыпать их сахаром,

рубленым миндалем и в печь.

 

Выдать:

 

2/3 бутылки молока, т. е. 2 стакана.

1/3 фунта сливочного масла.

2/3 фунта, т. е. 2 стакана муки.

1/12 фунта, т. е. 1/6 стакана сахара.

1 золотник, т. е. 2 чайные ложки корицы.

Цедру с 1/3 лимона, 5 крупных яиц.

1/3 стакана сладкого миндаля и 1/8 стакана сахара.

 

Выйдет 24 пышки.

 

1166) Пряники миндальные

 

1 фунт сладкого, 1/4 фунта горького миндаля обварить, очистить,

сполоснуть в холодной воде, выбрать дуршлаговой ложкой и тотчас

мелко изрубить; 1/2 фунта сахара истолочь, просеять, взять 11/2

золотника истолченной гвоздики или кардамона, смешать все это,

всыпать в миндаль, толочь вместе, не подливая ни одной капли воды.

Когда масса сделается клейкой, класть ее в маленькие деревянные

или жестяные формочки на облатки и высушить в летней печи. Потом

оглазировать.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   814.  815.  816.  817.  818.  819.  820.  821.  822.  823.  824. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров