Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   76.  77.  78.  79.  80.  81.  82.  83.  84.  85.  86. > 

12) Суп из индейки

 

Так как в величине индеек большая бывает разница, то и трудно

назначить количество ее; на 6 человек однако же довольно небольшой

индейки величиной с большую курицу, а если индейка большая и

жирная, то взять от нее потроху, т. е. ножки, крылышки, головку и

проч., а самое же мясо или филей оставить для другого кушанья. Суп

из индейки приготовляется точно так же, как из курицы ь 11.

 

Выдать:

 

1 небольшую индейку, или потроху от большой и жирной.

1 морковь.

1 сельдерей.

(1 луковицу).

8--10 зерен англ. перца.

1--2 шт. лаврового листа.

1/8 фунта масла.

Укропа и зеленой петрушки.

1/2 ст. риса или перловых круп.

1 петрушку.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   76.  77.  78.  79.  80.  81.  82.  83.  84.  85.  86. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров