Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   797.  798.  799.  800.  801.  802.  803.  804.  805.  806.  807. > 

1139) Миндальные лепешечки

 

1/2 фунта сладкого миндаля, в том числе 10 зерен горького,

обварить, очистить, вытереть досуха, даже слегка высушить в летней

печи. Истолочь его, вливая понемногу 1 белок, смешать потом с 1/2

фунта мелкого сахара и наконец с 2 или 3 сбитыми белками. Из этой

массы класть на бумагу продолговато-круглые лепешечки, на середину

каждой лепешечки положить наискось небольшую полоску померанцевого

или лимонного цуката, испечь в не слишком жаркой печи. Выйдет 24

штуки.

 

1140) Шоколадное пирожное

 

1/4 фунта мелкого сахара мешать добела с 4 желтками, всыпать 1/8

фунта, т. е. 3/8 стакана очищенного и мелко истолченного миндаля,

1/3 плитки тертого шоколада, 1/8 фунта самой лучшей муки. Положить

туда же пену из 1 белка, класть на железный лист, намазанный

воском, небольшие круглые лепешечки, вставить в летнюю печь; вынув

из печи, можно оглазировать белой глазурью.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   797.  798.  799.  800.  801.  802.  803.  804.  805.  806.  807. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров