Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   792.  793.  794.  795.  796.  797.  798.  799.  800.  801.  802. > 

1131) Бисквиты

 

6 желтков, 6 чайных ложек сахара тереть добела, положить пену из 6

белков, подсыпая понемногу 6 чайных ложечек картофельной муки.

 

Разлить в бумажные формы, вставить в летнюю печь.

 

Выдать:

 

6 яиц, 6 чайных ложечек сахара.

6 чайных ложечек картофельной муки.

 

1132) Яблоки в слоеном тесте

 

Приготовить слоеного теста из 1/2 фунта масла и 2/3 фунта муки ь

149, раскатать очень тонко, нарезать четырехугольными кусками.

Яблоки очистить, вынуть зерна; если яблоки большие, то разрезать

каждое на 2 или 4 части, положить по кусочку на каждый квадратик,

слепить все 4 конца вместе в виде конверта или сложить книжкой,

намазать яйцом, но не мазать самых боков, посыпать крупно

истолченным сахаром, смешанным с истолченным сухарем, вставить в

горячую печь.

 

Выдать:

 

1/2 фунта масла.

2/3 фунта, т. е. 2 стакана муки.

4--6 яблок, 1 яйцо.

1/4 стакана сахара, 1 сухарь.

 

На 12 человек выдать двойную порцию, на 18 -- тройную.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   792.  793.  794.  795.  796.  797.  798.  799.  800.  801.  802. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров