Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   74.  75.  76.  77.  78.  79.  80.  81.  82.  83.  84. > 

10) Суп из хлеба с вином

 

3/4 фунта мякиша ржаного хлеба, мелко накрошенного, тушить в

кастрюле под крышкой с двумя ложками масла, протереть сквозь сито,

развести обыкновенным бульоном из 3 фунтов говядины и кореньев,

перед отпуском влить 1 стакан мадеры или хереса. Чтобы суп был

темного цвета, то поджечь на маленькой сковородке кусок мелкого

сахара, развести бульоном, а после уже влить вина.

 

Выдать:

 

3/4 фунта ржаного хлеба.

1/4 фунта масла.

3 фунта говядины.

1 морковь.

1 сельдерей.

1 порей.

10--12 зерен англ. перца.

1 стакан мадеры или хереса.

1 кусок сахара.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   74.  75.  76.  77.  78.  79.  80.  81.  82.  83.  84. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров