Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   779.  780.  781.  782.  783.  784.  785.  786.  787.  788.  789. > 

1111) Пирожное сливочное

 

Приготовить тесто как на торт английский ь 1044, только немного

погуще, разделить на 2, но не равные части, обложить большей

половинкой теста дно и бока маленьких высоких формочек, испечь;

3/4 стакана самых густых сливок сбить в густую пену на льду,

всыпать 3/4 вершка толченой ванили, 1/4 фунта сахара, чайную

ложечку просеянной картофельной муки, смешать, наполнить формочки,

накрыть крышечкой из оставшегося теста, вставить в летнюю печь на

1/2 часа.

 

Выдать:

 

На тесто:

 

1/3 фунта масла несоленого.

1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана муки, 22/3 яйца.

5--6 штук горького миндаля или лимонной цедры.

1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана сахара.

3/4 стакана сливок, 3/4 вершка ванили.

Чайную ложку картофельной муки.

Или 3 желтка.

 

Или взять 3/4 стакана сливок, 3 желтка, разбитые добела с 1/4

фунта сахара, кусок ванили, смешать все это, поставить на плиту,

мешать, пока не погустеет, остудить, влить в испеченные формочки,

накрыть крышечкой из теста, вставить в печь на полчаса.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   779.  780.  781.  782.  783.  784.  785.  786.  787.  788.  789. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров