Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   770.  771.  772.  773.  774.  775.  776.  777.  778.  779.  780. > 

1096) Мазурек миндальный иначе

 

1/2 фунта миндаля сладкого, 10 штук горького очистить, истолочь с

2 белкам; сложить в каменную чашку, размешать хорошенько с 1/2

фунта сахара, 2 желтками и 5 сбитыми белками, намазать на бумагу в

1/2 пальца толщиной, вставить в печь.

 

Выдать:

 

1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сладкого миндаля, 10 штук горького.

1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара, 2 желтка, 7 белков.

1/2 ложки масла, 1/2 ложки муки.

 

1097) Мазурек из вареных желтков

 

10 сваренных желтков растереть до гладкости, подливая холодного

растопленного масла 3/8 стакана, 1/2 стакана сахара, цедру с 1/2

лимона, 3/4 стакана муки, прибавить 1--2 сырых яйца, все это

мешать с час времени; на железный лист положить 1/2 листа бумаги,

намазать его маслом, а сверху тестом, вставить в печь после

хлебов, потом оглазировать и украсить.

 

Выдать:

 

10 желтков, 1/2 стакана растопленного масла, 1/2 стакана сахара.

Цедру с 1 лимона, 3/4 стакана муки.

Глазурь и прочие украшения.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   770.  771.  772.  773.  774.  775.  776.  777.  778.  779.  780. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров