Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   762.  763.  764.  765.  766.  767.  768.  769.  770.  771.  772. > 

1086) Торт из рисовой муки

 

9 желтков растереть добела с 11/2 стакана сахара, всыпать 1/4

фунта мелко истолченного миндаля, кардамона, немного ванили,

положить наконец пену из 9 белков, подсыпая понемногу 1 фунт

рисовой муки, переложить в форму, намазанную маслом и обсыпанную

сахаром, и в печь.

 

Выдать на 6 человек:

 

3 яйца, 1/2 стакана сахара.

1/4 стакана миндаля, кардамона.

Ванили, 1/3 фунта рисовой муки.

1/2 ложки масла и 2--3 куска сахара.

На глазурь.

 

1087) Королевский торт

 

1 фунт сливочного масла растереть добела, положить 1 фунт мелкого

сахара, растертого добела с 18 желтками, цедру с 2 лимонов, 1/2

или 1 мускатный орех; когда все это хорошо будет смешано, сбить 18

белков в густую пену, положить в тесто, подсыпая понемногу 3/8

фунта картофельной и 3/8 фунта крупичатой муки, перемешать,

наполнить форму, испечь, потом оглазировать глазурью из розовой

воды.

 

Выдать на 6 человек:

 

1/3 фунта масла.

1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

Цедру с 2/3 лимона.

1/3 мускатного ореха, 6 яиц.

1/8 фунта, т. е. около 1/2 стакана муки.

1/8 фунта, т. е. около 1/3 стакана картофельной муки.

1/2 ложки масла намазать форму.

На глазурь ь 1018 и уборку.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   762.  763.  764.  765.  766.  767.  768.  769.  770.  771.  772. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров