Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   753.  754.  755.  756.  757.  758.  759.  760.  761.  762.  763. > 

1075) Торт китайский

 

1 фунт сливочного масла растереть добела, прибавляя по одному 8

яиц и 8 желтков, потом всыпать 1/4 фунта очищенного, натертого

сладкого миндаля, 1 фунт сахара, 12 сваренных крутых желтков,

протереть сквозь сито, цедру с 2 лимонов, 1/4 лота корицы, 1/2

фунта муки. Все это смешать как можно лучше, испечь на бумаге пять

круглых донышек, потом сложить эти кружки один на другой,

перекладывая следующим кремом: 11/2 стакана сметаны, 1/2 стакана

сахара, растертого добела с 8 желтками, немного корицы, цедру с 1

лимона, смешать все это, поставить в кастрюле на плиту и взбивать

венчиком, пока не погустеет, тогда снять с огня, переложить этим

кремом кружки, покрыть глазурью шафранной ь 1021, украсить

фруктами и пр.

 

Выдать на 6 человек на два кружка:

 

1/3 фунта сливочного масла.

22/3 яйца, 22/3 желтка.

1/4 стакан миндаля, 1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

4 желтка круто сваренные.

1/2 чайной ложечки корицы, цедру с 2/3 лимона.

1/6 фунта, т. е. 1/2 стакана муки.

 

На крем:

1/2 стакана сметаны, кусков 6 сахара, 32/3 желтка.

Корицы, цедры с 1/3 лимона.

На глазурь шафранную ь 1021 и на уборку.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   753.  754.  755.  756.  757.  758.  759.  760.  761.  762.  763. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров