Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   746.  747.  748.  749.  750.  751.  752.  753.  754.  755.  756. > 

1067) Торт из рассыпчатого теста с черносливом

 

Испечь очень тонкий кружок с рантом из рассыпчатого теста ь 1040.

 

1 фунт чернослива обварить кипятком, накрыть, откинуть на решето,

вынуть косточки, а чернослив мелко изрубить; сварить густой сироп

из 1 фунта сахара и 3/4 стакана вина, всыпать 1 фунт очищенного,

не слишком мелко истолченного миндаля, чернослив, мелко

изрубленную лимонную цедру, немного мелкой корицы и гвоздики,

поставить на уголья, мешать, чтобы все это слегка подсохло,

остудить, смешать с 6 взбитыми белками, сложить на испеченный

кружок рассыпчатого теста, вставить в летнюю печь. Вынув,

остудить, оглазировать, убрать желеем, фруктами и проч.

 

Выдать на 6 человек:

 

Около 1 стакан чернослива, т. е. 1/3 фунта.

1 стакан миндаля, т. е. 1/3 фунта.

1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

1/4 стакана вина, корицы и гвоздики.

2 белка, цедру лимонную.

 

На тесто:

1/4 фунта масла, 1/2 стакана сахара.

2 стакана муки, 5 желтков, ложку рома.

(На глазурь и уборку).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   746.  747.  748.  749.  750.  751.  752.  753.  754.  755.  756. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров