Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   734.  735.  736.  737.  738.  739.  740.  741.  742.  743.  744. > 

1055) Торт лимонный

 

6 лимонов сварить в воде до мягкости так, чтобы легко можно было

проколоть их соломкой, смотреть, чтобы однакож не разварились и

чтобы не вышел из них сок.

 

Вынув из воды, завернуть их в несколько раз сложенную салфетку;

когда остынут, вынуть семечки, растереть лимоны в каменной чашке в

гладкую массу, всыпать 4 стакана сахара и вбить по одному 36

желтков, мешать, пока все не побелеет, протереть сквозь сито,

опять мешать, положить 36 взбитых белков, слегка размешать, влить

в бумажную форму, намазанную маслом, вставить в летнюю печь, чтобы

торт не высох и не зарумянился; когда остынет, сложить кружки один

на другой, перекладывая вареньем или мармеладом. Эти два торта,

лимонный и торт из ржаного хлеба ь 1053, или 1054, подаются иногда

разом, т. е. кружки торта хлебного перекладываются кружками торта

лимонного, смазывая каждый вареньем или мармеладом.

 

Выдать на 6 человек на один кружок:

 

1 большой лимон.

2/3 стакана сахара, 6 яиц.

1/2 ложки масла намазать форму.

(На глазурь и уборку торта).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   734.  735.  736.  737.  738.  739.  740.  741.  742.  743.  744. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров