Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735.  736.  737. > 

1046) Торт сливочный другим манером

 

3/8 фунта несоленого масла тереть добела; отдельно мешать добела

12 желтков с 1/4 фунта сахара, отертого о цедру 1 лимона; потом

смешать с маслом, всыпать 1/2 фунта очищенного и с ложкой розовой

воды истолченного сладкого миндаля, 6 ложек густых сливок, мешать

все это с 1/2 часа; можно прибавить с 1/4 стакана вымытой и досуха

вытертой коринки и наконец 4 взбитые белка. Испечь кружок с рантом

из рассыпчатого теста или торт английский, наполнить его этой

массой, вставить в печь.

 

Выдать на 6 человек:

 

1/8 фунта масла, 4 желтка.

1/6 фунта, т. е. 1/2 стакана миндаля.

1/3 ложки розовой воды.

Цедру с 1/3 лимона.

1 ложку коринки, 11/3 белка.

1/12 фунта сахара, т. е. куска 3.

2 ложки густых сливок.

На рассыпчатое тесто ь 1040.

 

Или на торт английский выдать половину назначенной там пропорции

на 6 человек.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735.  736.  737. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров