Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   726.  727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735.  736. > 

1045) Торт сливочный

 

Сбить пену из 8--10 белков, всыпать в нее 1 фунт мелкого

просеянного сахара, размешать осторожно. Вырезать несколько

кружков из бумаги, свернуть кусок бумаги в трубочку, влить в нее

взбитые белки, отрезать острый конец у трубочки и выпускать из нее

сбитые белки по краям кружков в виде гирлянды, а один кружок

покрыть весь взбитыми белками в 1/2 пальца толщиной; вставить все

это в летнюю печь; когда высохнут, вынуть, снять осторожно кружки,

сложить их один на другой на блюдо, середину наполнить сбитыми

сливками следующими: 4 стакана самых густых сливок сбить венчиком

на льду, всыпать 1/2 фунта сахара с ванилью, сверху прикрыть

цельным кружком из испекшихся белков, убрать также взбитыми

белками с сахаром, выпуская их из бумажной трубочки красивыми

узорами; пустые же места убрать фруктами, желеем и проч.

 

Выдать на 6 человек:

 

4--5 белков.

1/2 фунта сахара, т. е. 1 стакан.

11/3 стакана густых сливок.

1/3 стакана сахара и ванили.

2 белка и 1/8 фунта сахара.

Фрукты, желе и проч.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   726.  727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735.  736. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров