Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   725.  726.  727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735. > 

1044) Торт английский

 

1 фунт свежего несоленого масла тереть добела, всыпать 1 фунт

сахара, не переставая мешать, сыпать понемногу 11/4 фунта муки и

наконец вбить 8 яиц, прибавить 10--12 штук горького миндаля или

лимонной цедры для запаха, мешать как можно долее. Намазать этим

тестом 2 кружка, вставить в летнюю печь. Когда будут готовы,

намазать 1 кружок густым клюквенным сиропом, прикрыть другим

кружком, сверху также покрыть таким же клюквенным сиропом,

вставить в печь минут на 10.

 

Из этого же теста можно сделать мелкое пирожное, а именно:

приготовленную массу намазать ножом на железный лист, посыпанный

мукой, вставить в летнюю печь. Когда вполовину пирожное будет

готово, не снимая его с листа, нарезать квадратиками, и опять в

печь, когда испекутся, намазать мармеладом или клюквенным сиропом,

сложить попарно, покрыть глазурью.

 

Выдать на 6 человек на два кружка:

 

1/3 фунта масла.

1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

5/12 фунта муки, т. е. почти 11/2 стакана.

22/3 яйца.

5--6 шт. горького миндаля.

Или лимонной цедры.

1/2 стакана клюквенного сока и 1/2 стакана мелкого сахара.

На глазурь.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   725.  726.  727.  728.  729.  730.  731.  732.  733.  734.  735. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров