Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   720.  721.  722.  723.  724.  725.  726.  727.  728.  729.  730. > 

1037) Торт миндальный серый

 

8 сваренных крутых желтков растереть хорошенько, всыпать 1 фунт

мелко изрубленного неочищенного миндаля, 1 фунт мелкого сахара, 3

яйца, 1/4 фунта свежего несоленого масла, сок из 1 лимона, немного

цедры лимонной, 2 ложки сухой просеянной муки, немного корицы,

размешать хорошенько, перелить в форму, намазанную маслом. Когда

испечется, оглазировать.

 

Выдать на 6 человек:

 

4 желтка.

1/2 фунта миндаля, т. е. 11/2 стакана.

1/2 фунта сахара, т. е. 1 стакан.

11/2 яйца, 1/8 фунта свежего масла.

Цедру и сок из 1/4 лимона.

1 ложку муки, 1/2 ложки масла.

На глазурь.

 

1038) Торт полу-миндальный

 

1 фунт свежего масла растереть добела, 11/4 фунта мелкого сахара и

8 желтков мешать отдельно, пока желтки не побелеют; тогда смешать

с маслом, всыпать 1/2 фунта мелко изрубленного сладкого, 10--12

штук горького миндаля, 1 фунт муки, пену из 8 белков, размешать

осторожно, сложить в форму, вставить в печь.

 

Выдать на 6 человек:

 

1/3 фунта масла, 3 яйца.

1/8 фунта сладкого миндаля, т. е. 1/2 стакана.

4--5 штук горького миндаля.

1/3 фунта муки, т. е. 1 стакан.

На глазурь и проч.

 

1039) Торт миндальный с картофельной мукой

 

3/4 стакана сахара и 12 желтков мешать добела, всыпать 3/4 стакана

сладкого и 6--8 штук горького мелко изрубленного миндаля, немного

лимонной цедры, 3/4 стакана картофельной муки, 12 сбитых белков,

размешать, перелить в форму, намазанную маслом, вставить в летнюю

печь, оглазировать.

 

Выдать на 6 человек:

 

3/8 стакана сахара, 6 яиц.

3/8 стакана сладкого, 3--4 штуки горького миндаля.

Лимонной цедры, 3/8 стакана картофельной муки, 1/2 ложки масла.

На глазурь.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   720.  721.  722.  723.  724.  725.  726.  727.  728.  729.  730. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров