Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   717.  718.  719.  720.  721.  722.  723.  724.  725.  726.  727. > 

1034) Торт миндальный

 

1 фунт очищенного сладкого миндаля мелко истолочь в ступке,

прибавляя понемногу воды; переложить в каменную чашку; 1 фунт

мелкого сахара, 6 лотов свежего несоленого масла, цедру с 1/2

лимона, мешать хорошенько, вбивая по одному 13 желтков. Большую

половину этой массы сложить в форму, покрыть вареньем без сока,

смородиной или барбарисом; из остального теста сделать на торт

решетку, кругом обложить узеньким рантом, посыпать не очень мелким

сахаром, испечь в летней печи; эту решетку можно покрыть белой

глазурью.

 

Выдать на торт на 6 человек:

 

1/2 фунта миндаля, т. е. 11/2 стакана.

1/2 фунта сахара, т. е. 1 стакан, 1 стакан варенья.

3 лота масла, т. е. около 1 ложки.

Цедру с 1/4 лимона, 61/2 желтков.

На глазурь отдельно.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   717.  718.  719.  720.  721.  722.  723.  724.  725.  726.  727. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров