Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   712.  713.  714.  715.  716.  717.  718.  719.  720.  721.  722. > 

1019) Глазурь из фисташек

 

(Зеленая)

 

1/8 фунта очищенных фисташек истолочь мелко, прибавить 1/4 фунта

сахара, 3/4 ложки воды померанцевых цветов, лимонной соли. Чтобы

глазурь имела темный зеленый цвет, надобно взять горсть шпината,

перебрать его, оторвать корешки, вымыть, опустить в кипяток одни

листочки, варить, не накрывая крышкой, слить воду, выжать,

протереть сквозь сито, положить немного этого пюре в глазурь.

 

1020) Глазурь из белого вина

 

(Прозрачная)

 

1/4 фунта мелкого сахара, т. е. 1/2 стакана, сок из 1/4 лимона или

лимонной соли, или 3--4 капли ренского уксуса, 1/2 ложки белого

вина или сотерна, растереть.

 

1021) Глазурь шафранного цвета

 

3--5 капель шафранного настоя, немного порошка ванили, лимонной

цедры, 1/4 фунта сахара, 2/3 столовой ложки рома, растереть.

 

1022) Глазурь с ромом

 

1/4 фунта самого мелкого сахара, 3/4 ложки рома, сок из 1/2 лимона

или лимонной соли величиной в 1/2 зерна гороха, или 3--4 капли

ренского уксуса.

 

1023) Глазурь белая

 

1/4 фунта самого мелкого, сквозь шелковое ситечко просеянного

сахара, 1/2 белка, сок из 1/2 лимона, тереть ложкой, пока не

побелеет и не погустеет.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   712.  713.  714.  715.  716.  717.  718.  719.  720.  721.  722. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров