Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   706.  707.  708.  709.  710.  711.  712.  713.  714.  715.  716. > 

1006) Молочный заварной крем миндальный

 

6--8 штук горького, 1/2 стакана сладкого миндаля очистить,

истолочь, развести 3 стаканами цельного молока, процедить, выжать,

всыпать сахар. Разбить 3 желтка и 3 яйца, смешать с миндальным

молоком, процедить сквозь сито, влить в продолговатый салатник или

в чашечки, поставить в довольно горячую печь или варить на пару.

Когда молоко погустеет, так, что можно будет разрезать его ножом,

тотчас вынуть из печи, поставить в холодное место; подать отдельно

сахар и корицу, или подать горячим.

 

Выдать:

 

3 стакана цельного молока, 3 яйца, 3 желтка.

1/2 стакана сладкого, 6--8 штук горького миндаля.

1/2 стакана сахара, корицу и сахар.

 

1007) Молочный заварной крем кофейный

 

1/2 стакана самого крепкого кофе смешать с 21/2 стаканами цельного

кипяченного или сырого молока или сливок, с 2/3 стакана сахара, 3

желтками, 3 яйцами, процедить, влить в салатник, вставить в не

слишком горячую печь, смотреть, чтобы не перепеклось, потому что в

таком случае отскочит вода.

 

Выдать:

 

3/4 стакана молотого кофе.

21/2 стакана молока или сливок.

2/3 стакана сахара, 3 яйца и 3 желтка.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   706.  707.  708.  709.  710.  711.  712.  713.  714.  715.  716. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров