Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   696.  697.  698.  699.  700.  701.  702.  703.  704.  705.  706. > 

985) Кисель клюквенный

 

1 фунт клюквы или барбариса истолочь в деревянной ступке, развести

водой, процедить, выжать, или ягоды раз вскипятить в воде с куском

корицы и цедрой с 1/2 лимона, раздавить ягоды ложкой, процедить,

выжать; взять этого сока 5 стаканов, всыпать сахара, вскипятить,

влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды и т. д.

 

Выдать:

 

2 стакана клюквы или барбариса, т. е. 1 фунт.

Корицу, цедру с 1/2 лимона.

1/2--1 стакан сахара.

1 стакана картофельной просеянной муки.

Подать отдельно сахар и сливки.

 

986) Кисель молочный

 

Обварить 20 штук горького миндаля, очистить, мелко истолочь, влить

5 стаканов горячего молока или сливок, накрыть крышкой, дать

постоять так 1 час, процедить сквозь салфетку, всыпать сахара,

вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодного молока, и

т. д.

 

Выдать:

 

6 стаканов молока или сливок.

20 штук горького миндаля.

1/2--3/4 стакана сахара.

1 стакан картофельной просеянной муки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   696.  697.  698.  699.  700.  701.  702.  703.  704.  705.  706. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров