Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   691.  692.  693.  694.  695.  696.  697.  698.  699.  700.  701. > 

973) Мусс из смородины

 

Приготовить как желе ь 954, уварить до 3 стаканов.

 

Выдать:

 

1 полный стакан сиропа или сока из свежих ягод.

4--5 золотников клея, 5/8 фунта сахара.

Цедру с 1 лимона, (3/4 стакана столового вина).

 

974) Мусс из розового цвета

 

Приготовить как желе ь 965, уварить до 3 стаканов.

 

Выдать:

 

1/2 фунта сахара, 11/4 стакана вина.

1 лимона, 3/4 рюмки розовой воды.

1/3 стакана варенья -- розового цвета.

Несколько капель кошенили, 4--5 золотников клея.

 

975) Мусс из ананаса

 

Приготовить как желе ь 960, уварить до 3 стаканов.

 

Выдать:

 

1/2 фунта сахара, 3/4 ананаса.

3/4 стакана белого французского вина.

От 3 до 5 золотников клея.

1/3 лимона.

Или 3/4 стакана ананасного варенья.

Прибавить, если надо будет, немного сахара.

1 лимон, от 4 до 5 золотников клея.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   691.  692.  693.  694.  695.  696.  697.  698.  699.  700.  701. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров