Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   685.  686.  687.  688.  689.  690.  691.  692.  693.  694.  695. > 

960) Желе ананасное

 

3/4 фунта сахара развести 11/2 стаканом воды; когда сахар

распустится, выжать сок из 1/2 лимона, вскипятить, процедить; 1

небольшой ананас натереть на терке, влить 1 стакан белого

французского вина, вскипятить, процедить, смешать с сиропом, влить

тогда 1/2 стакана очищенного уже клея, очистить, если надо будет,

белком или бумагой, уварить до 4 стаканов, процедить, застудить.

За неимением свежего ананаса взять 1 стакана ананасного варенья,

т. е. сиропа, но в таком случае вместо вина выжать сок из 1 или

11/2 лимона, самый же ананас, вынутый из сиропа, нарезать

небольшими ломтиками, смешать с очищенным уже желе.

 

Выдать:

 

3/4 фунта, т. е. 11/2 стакана сахара.

1 небольшой ананас.

1 стакан белого французского вина.

От 10 до 12 золотников клея.

(1 белок), 1/2 лимона.

Или 1 стакан ананасного варенья.

Прибавить, если надо, немного сахара.

1 или 11/2 лимона.

От 10 до 12 золотников клея, (1 белок).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   685.  686.  687.  688.  689.  690.  691.  692.  693.  694.  695. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров