Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   680.  681.  682.  683.  684.  685.  686.  687.  688.  689.  690. > 

945) Пломбир яблочный

 

4 желтка, 3/4 стакана сахара, 1 стакан сливок подогреть мешая, но

не кипятить, процедить в форму, заморозить до половины готовности.

Испечь яблоки, протереть их сквозь сито, сбить 11/2 стакана густых

сливок, смешать все вместе, сложить в форму, обложенную

бисквитами, засыпать льдом и солью.

 

Выдать:

 

4 желтка, 3/4--1 стакан сахара.

11/2 стакана густых сливок.

1 стакан жидких сливок, 3--4 яблока.

(1/2 фунта купленного бисквита).

Соли.

 

946) Пломбир чайный

 

Вскипятить 1 стакан жидких сливок, всыпать столовую ложку зеленого

чая, вскипятить, дать настояться, процедить. Растереть 5 желтков с

3/4 стакана сахара, развести вскипяченными остывшими сливками,

подогреть мешая, но не кипятить; влить в форму, заморозить до

половины готовности, смешать с 2 стаканами сбитых густых сливок,

засыпать льдом и солью.

 

Выдать:

 

1 стакан жидких сливок.

1 столовую ложку зеленого чая.

3/4--1 стакан сахара, 5 желтков.

2 стакана густых сливок.

Соли.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   680.  681.  682.  683.  684.  685.  686.  687.  688.  689.  690. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров