Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   670.  671.  672.  673.  674.  675.  676.  677.  678.  679.  680. > 

929) Крем брюле

 

Поджечь 4 куска сахара, 4 желтка растереть добела с 1/2 стакана

мелкого сахара, смешать с 1/2 стакана сливок, поставить на плиту,

заварить как сказано в примечании, отставить, процедить, остудить

сбивая, смешать с 11/2 стакана сбитых сырых самых густых сливок и

с 1/2 стакана клея, смешанного с подожженным сахаром, смешать все

вместе, в форму и на лед.

 

Выдать:

 

4 желтка.

1/2 стакана жидких сливок.

11/2 стакана густых сливок.

1/2 стакана сахара.

3--5 золотников клея.

4 куска сахара.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   670.  671.  672.  673.  674.  675.  676.  677.  678.  679.  680. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров