Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   661.  662.  663.  664.  665.  666.  667.  668.  669.  670.  671. > 

913) Мороженое обжаренное

 

Приготовить сливочное мороженое, выложить на блюдо, поставить

блюдо на лед с солью, покрыть мороженое мерингой в 2 пальца

толщиной, приготовленной из 6 сбитых белков, 1/4 фунта сахара и

немного ванили, сгладить ножом, провести кругом горячим

раскаленным утюгом, разумеется осторожно, не дотрагиваясь меринг;

когда эта последняя обжарится сверху, подавать.

 

914) Мороженое на бисквитах

 

Приготовить достаточное количество бисквитов, нарезать их

ломтиками шириной в 2 пальца, а длиной в 3 вершка, выложить ими

бока кастрюли, а на дно положить бисквиты, нарезанные треугольными

кусками, оглазировать их сперва разноцветной глазурью; наполнить

форму мороженым, дать постоять, опрокинуть на блюдо, подавать.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   661.  662.  663.  664.  665.  666.  667.  668.  669.  670.  671. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров