Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   659.  660.  661.  662.  663.  664.  665.  666.  667.  668.  669. > 

906) Мороженое лимонное

 

31/2 стакана воды, 3/4 фунта сахара, тонко срезанную желтую цедру

с 1 лимона, вскипятить все вместе несколько раз, влить сок из 2

лимонов, процедить сквозь салфетку, остудить, влить в форму,

заморозить.

 

Выдать:

 

3/4 фунта сахара, т. е. почти 11/2 стакана, 2 лимона.

Соли 6 стаканов.

 

907) Мороженое из апельсинов

 

3 стакана воды, 3/4 фунта сахара, цедру с 2 апельсинов,

вскипятить, влить сок из 4 апельсинов без зерен, процедить, влить

в форму, остудить.

 

Выдать:

 

3/4 фунта, т. е. почти 11/2 стакана сахара, 4 апельсина.

Соли 6 стаканов.

 

908) Пунш-Glacй

 

Приготовить, как сказано, мороженое лимонное ь 906. Когда

заморозится как следует, положить 3 взбитые белка и сбивать

лопаткой по крайней мере 1 час, пока массы не прибудет до 3/4

формы; за 5 минут перед отпуском влить 1 столовую ложку белого

рома или мараскина, или 1/3 стакана шампанского, размешать,

наложить ложкой в бокалы, подавать.

 

Выдать:

 

11/2--2 стакана сахара, 2 лимона.

1 ложку рома или мараскина.

Или 1/3 стакана шампанского.

3 белка.

Соли 6 стаканов.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   659.  660.  661.  662.  663.  664.  665.  666.  667.  668.  669. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров