Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   657.  658.  659.  660.  661.  662.  663.  664.  665.  666.  667. > 

902) Мороженое из яблок или груш

 

Для мороженого лучше всего яблоки ранеты или ананасные и груши

бэры или бергамоты, за неимением их можно взять и обыкновенных

яблок и груш.

 

7 очищенных яблок или груш разрезать на части, налить 11/2 стакана

воды, разварить до мягкости, процедить, взять этого сока 23/4

стакана, 3/4 фунта сахара, вскипятить, остудить, влить сок из 1/2

лимона и 1/2 стакана шампанского или 1/3 рюмки рома.

 

Варя яблоки, положить корицы и цедру с 1/4 лимона или 1 гвоздику;

варя груши, положить 1/2 вершка ванили.

 

Выдать:

 

На мороженое из яблок:

7 яблок, 11/2 стакана сахара, т. е. 3/4 фунта.

1/2 лимона, корицы.

1/2 стакана шампанского или 1/3 рюмки рома.

Соли 6 стаканов.

 

На мороженое из груш:

7 груш, 3/4 фунта сахара.

1/2 вершка ванили.

Сок из 1/2 лимона.

1/2 стакана шампанского или 1/3 рюмки рома.

Соли 6 стаканов.

 

903) Мороженое из дыни

 

1 фунт дыни ананасной натереть на терке, смешать с сиропом,

приготовленным из 21/2 стакана воды и 2/3 фунта сахара, раз

вскипятить, процедить, остудить, влить в форму.

 

Выдать:

 

1 фунт дыни, 2/3 фунта сахара.

Соли 6 стаканов.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   657.  658.  659.  660.  661.  662.  663.  664.  665.  666.  667. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров