Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   650.  651.  652.  653.  654.  655.  656.  657.  658.  659.  660. > 

888) Сливочное мороженое из грецких орехов

 

3/4 фунта грецких орехов истолочь с 1 ложкой воды из померанцевых

цветов, влить 3 стакана горячих сливок, процедить, выжать; желтки

растереть добела с сахаром, развести сливками, мешать на плите,

пока погустеет, и т. д.

 

Выдать:

 

3/4 фунта грецких орехов.

3 стакана сливок, 3--4 желтка.

5/8 фунта, т. е. полный стакан сахара.

1 ложку воды померанцевых цветов.

Соли 3 фунта, т. е. 6 стаканов.

 

889) Сливочное мороженое из каленых орехов

 

Приготовляется точно также, как мороженое из грецких орехов ь 888.

 

890) Сливочное мороженое шоколадное

 

1/2 плитки шоколада натереть на терке, смешать с 3 стаканами

сливок, а также с 3 желтками, растертыми добела с 18 лотами

сахара, поставить на плиту и т. д.

 

Выдать:

 

1/8 фунта, т. е. 1/2 плитки шоколада.

5/8 фунта сахара, 3 стакана сливок.

3--4 желтка.

Можно прибавить 3/4 вершка ванили.

 

Соли 3 фунта.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   650.  651.  652.  653.  654.  655.  656.  657.  658.  659.  660. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров