Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   646.  647.  648.  649.  650.  651.  652.  653.  654.  655.  656. > 

878) Оладьи

 

(Постные)

 

Растворить тесто из 21/2 стакана теплой воды, 41/2 стакана муки,

ложек 2 дрожжей, соли; прибавить 1 ложку сахара и лимонной цедры;

когда тесто поднимется, не мешая его ложкой, жарить оладьи в

прованском или другом постном масле.

 

879) Яблоки жареные в тесте или кляре

 

Взять 11/2 стакана муки, почти стакан молока или 1/2 стакана

сметаны и 1/2 стакана пива (можно прибавить 1 ложку дрожжей), 4

желтка, 4 белка сбитых в пену как можно лучше, размешать все это

перед самым жарением (или яйца вбить цельные, т. е. не бить пены);

5 яблок средней величины очистить, нарезать ломтиками, вырезать

середину с зернышками, обмакивать каждый ломтик в кляр, опускать в

горячий фритюр или масло; поджарить с обеих сторон; подавая,

осыпать сахаром.

 

Выдать:

 

11/2 стакана муки.

 

Почти 1 стакан молока, или 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана пива,

4 яйца.

 

5 яблок средней величины, 1/2 фунта масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   646.  647.  648.  649.  650.  651.  652.  653.  654.  655.  656. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров