Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   642.  643.  644.  645.  646.  647.  648.  649.  650.  651.  652. > 

865) Пончки заварные

 

2 стакана муки заварить 1 стаканом горячего молока; когда остынет,

влить 1/3 стакана густых дрожжей, выбить хорошенько, дать

подняться в теплом месте. Потом выбить тесто опять лопаткой,

положить соли, 4--5 желтков, добела растертых с 1/3 стакана

сахара, 1/2 стакана растопленного масла, 5--6 штук толченого

горького миндаля и муки так, чтобы тесто едва можно было раскатать

скалкой, положить пену из 4--5 белков, размешать, дать подняться;

через 1/2 или 3/4 часа посыпать на стол немного муки, раскатать 2

пласта и т. д., как сказано в ь 861.

 

Выдать:

 

11/2 фунта муки, стакан молока.

1/3 стакана густых дрожжей, соли, 4--5 яиц.

1/3 фунта масла, 5--6 штук горького миндаля.

1/2 стакана варенья без сока.

1 фунт масла и 1 фунт свиного сала ь 1614.

1 ложку спирта.

 

Для обсыпания -- 1 полную ложку сахара и чайную ложечку корицы.

 

Выйдет пончков 25--30.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   642.  643.  644.  645.  646.  647.  648.  649.  650.  651.  652. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров