Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   641.  642.  643.  644.  645.  646.  647.  648.  649.  650.  651. > 

862) Пончки или пышки из другой пропорции

 

Приготовляются точно так же, как и предыдущие ь 861, только желтки

надобно сперва растереть добела с сахаром.

 

Выдать:

 

1 стакан сливок, 11/2 фунта муки.

1/4 стакана растопленного масла.

1/3 стакана сахара, 1/2 чайные ложки корицы.

10 желтков, 1/4 стакана хороших дрожжей.

Соли 1/3 чайной ложечки.

1/3 рюмки рома, 3/4 стакана варенья без сока.

1 фунт масла, 1 фунт свиного или гусиного сала.

1 ложку спирта ь 1614.

 

Выйдет штук 25--30.

 

863) Другим манером

 

1/2 фунта масла растереть добела, вбить 10 желтков, тереть опять

как можно дольше, влить 1/3 стакана хороших дрожжей, 11/2 стакана

теплого молока, посолить, всыпать ложку сахара, корицы и муки

(фунта 2), так, чтобы тесто можно было слегка раскатать скалкой на

два пласта; наложив варенья, вырезывать пончки стаканом или

большой рюмкой, дать подняться и жарить, как сказано в ь 861.

 

Выйдет пончков около 40.

 

864) Пончки другим манером

 

Растворить тесто из трех стаканов муки, 3/4 стакана молока, 1

ложки густых дрожжей, положить 1/2 стакана растопленного масла,

1/4 стакана сахара растереть добела с 3 желтками, соли, размешать

все это хорошенько, выбить лопаткой как можно лучше, дать

подняться в теплом месте, выложить на стол, раскатать и т. д. как

сказано в ь 861.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   641.  642.  643.  644.  645.  646.  647.  648.  649.  650.  651. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров