Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   636.  637.  638.  639.  640.  641.  642.  643.  644.  645.  646. > 

851) Вафли обыкновенные

 

1/2 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить

4 желтка, всыпать 4--5 кусков сахара, 11/4 стакана муки, размешать

до гладкости, вливая понемногу почти 1 стакан молока или сливок,

размешать, класть понемногу 8 взбитых белков, перемешать осторожно

сверху вниз и печь вафли, не мазав форму маслом. Для вкуса можно

прибавить корицы или тертой лимонной цедры. Чем белки свежее и

лучше взбиты, тем вафлей будет больше, так что из этой пропорции

может выйти от 12 даже до 16 больших вафлей.

 

Выдать:

 

3 ложки, т. е. 3/8 фунта масла.

4--5 кусков сахара.

11/4 стакана муки.

1 стакан молока, сливок или сметаны.

8 яиц, (корицы или лимонной цедры).

 

Эти вафли подаются с сахаром, вареньем или со взбитыми сливками ь

941.

 

В вафли можно положить также для вкуса 3/4 стакана, т. е. 1/4

фунта сладкого и 5--6 штук горького толченого миндаля, в таком

случае прибавить ложки 2--3 молока или сливок, или убавить муки.

Вместо молока можно влить 1 стакан воды или 1 стакан сметаны.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   636.  637.  638.  639.  640.  641.  642.  643.  644.  645.  646. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров