Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   634.  635.  636.  637.  638.  639.  640.  641.  642.  643.  644. > 

848) Котлеты рисовые жареные, с шоколадным соусом

 

11/2 стакана риса вымыть, налить холодной водой, раз вскипятить,

отлить на дуршлаг, перелить холодной водой, сложить обратно в

кастрюлю, налить бутылкой молока или сливок, положить 1 ложку

сливочного масла, 1 ложку сахара, 1/2 палочки ванили, разварить до

мягкости, положить 2 яйца, остудить, сделать небольшие котлеты в

виде груш, обвалять их в яйце и сухарях, опустить в горячий

фритюр; когда подрумянятся, вынуть их дуршлаговой ложкой на

дуршлаг, обвалять их в тертом шоколаде, сложить на блюдо, облить

соусом шоколадным следующим: 2 желтка, 2 куска мелкого сахара

растереть добела, всыпать 2 ложки тертого шоколада, размешать с 2

стаканами кипяченого и слегка остывшего молока, поставить на

плиту, мешать ложкой, пока не погустеет, но не кипятить, облить

котлеты.

 

Выдать:

 

11/2 стакана риса.

1 бутылку молока или сливок.

1 ложку сахара, 1/2 палочки ванили.

1/8 фунта сливочного масла.

2--3 яйца, 5--6 сухарей.

11/2 фунта фритюра или русского масла ь 1614.

 

На соус:

2 желтка, 2 куска сахара.

2 стакана молока.

1/8 фунта шоколада, т. е. 1/2 плитки.

(1/2 чашки варенья).

 

В эти же самые котлеты можно положить варенья без сока, а именно:

взять немного приготовленного риса, скатать сперва шарик, сделать

небольшое отверстие, положить варенье, потом, катая осторожно

шарик, сделать из него котлетку в виде груши и т. д.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   634.  635.  636.  637.  638.  639.  640.  641.  642.  643.  644. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров