Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   629.  630.  631.  632.  633.  634.  635.  636.  637.  638.  639. > 

838) Сырники вареные

 

3 фунта обыкновенного самого свежего творога положить под пресс,

потом растереть его хорошенько в каменной чашке, положить 1 ложку

масла, соли, 6 яиц (если творог очень густ, то прибавить 2--3

ложки сметаны), 1/2 стакана муки, размешать как можно лучше,

выделать на столе, посыпанном слегка мукой, длинные плоские

полоски, разрезать их наискось на куски в вершок длиной, опустить

в соленый кипяток, когда всплывут наверх, выбрать дуршлаговой

ложкой на блюдо, облить 2--3 ложками растопленного масла, посыпать

2--3 толчеными сухарями.

 

Выдать:

 

3 фунта творога, 6 яиц, соли.

(2--3 ложки сметаны).

1 стакан муки, около 1/2 фунта сливочного масла.

2--3 сухаря.

 

839) Сырники вареные другим манером

 

2 фунта творога положить под пресс, растереть хорошенько в

каменной чашке, положить соли, 4 яйца, 2 столовые ложки муки,

размешать как можно лучше, спускать сырники ложкой в кипяток;

когда будут готовы, выбрать их дуршлаговой ложкой, сложить в

серебряную кастрюлю, облить 2 ложками масла, 1 стаканом сметаны,

посыпать корицей и, кто хочет, сахаром, вставить в печь.

 

Выдать:

 

2 фунта творога, 4 яйца.

2 ложки муки, 1/4 фунта сахара, 1 стакан сметаны.

(Корицы, сахара с 1/4 стакана).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   629.  630.  631.  632.  633.  634.  635.  636.  637.  638.  639. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров