Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   622.  623.  624.  625.  626.  627.  628.  629.  630.  631.  632. > 

822) Каша из ячневых круп со сметаной

 

Вымыть 11/4 стакана ячневых круп, налить 2 бутылками кипяченого

молока, положить 1 ложку масла, варить, мешая, на легком огне,

пока крупа не разварится, тогда снять с огня, положить немного

соли, вбить 4 яйца, размешать веселочкой, развести 3/4 стакана

сметаны, сложить в жесткую форму на блюдо, поставить в горячую

печь на 1/2 часа.

 

Выдать:

 

11/4 стакана, т. е. 1/2 фунта круп.

6 стаканов молока, 1 ложку масла.

4 яйца, соли, 3/4--1 стакан сметаны.

Подать отдельно густые сливки и мелкий сахар.

 

823) Каша манная на миндальном молоке

 

(Постная)

 

1/4 фунта сладкого, 5 штук горького миндаля обварить кипятком,

очистить, мелко истолочь, подливая по ложке воды, развести 2

стаканами кипятка, размешать, процедить. Влить в кастрюлю 4

стакана воды, положить соли, 1 ложку сахара, положить миндальные

отолочки; когда вскипят, всыпать 11/8 стакана манны, размешать;

когда каша погустеет и будет готова, влить понемногу, мешая, эти 2

стакана миндального молока, вскипятить, переложить в серебряную

кастрюлю, посыпать мелким сахаром, заглясеровать железной

лопаткой.

 

Выдать:

 

11/8 стакана манны, т. е. 1/2 фунта.

3--4 куска сахара.

1/4 фунта, т. е. 3/4 стакана сладкого миндаля.

5 штук горького миндаля.

Подать отдельно мелкий сахар.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   622.  623.  624.  625.  626.  627.  628.  629.  630.  631.  632. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров