Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   617.  618.  619.  620.  621.  622.  623.  624.  625.  626.  627. > 

812) Пирожное туринское

 

1/2 стакана растопленного масла, 1/2 стакана молока вскипятить,

всыпать тотчас же вдруг 1 стакан муки, шибко мешая на малом огне;

когда масса размешается до гладкости и будет отставать от ложки,

отставить, остудить, вбить по одному 3 яйца и выбивать лопаткой,

пока тесто не начнет тянуться. Наставить воды, когда она вскипит,

опускать в нее тесто шприцовой формой в виде палочек в палец

длиной и варить их на легком огне; когда всплывут, отлить на

дуршлаг, перелить холодной водой. сложить в форму, намазанную

маслом, облить следующим соусом: 2 стакана молока или сливок, 2

желтка, 2 ложки сахара размешать, положить пену из двух белков,

облить этим пирожное, вставить в печь на один час.

 

813) Червячки

 

Приготовить тесто, как на лапшу, нарезать мелко наподобие

червячков, т. е. нашинковать, обжарить дожелта в свежем масле,

переложить на блюдо, облить соусом, приготовленным из яиц, сахара,

корицы и сметаны ь 222.

 

В) КАШИ

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   617.  618.  619.  620.  621.  622.  623.  624.  625.  626.  627. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров