Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   616.  617.  618.  619.  620.  621.  622.  623.  624.  625.  626. > 

810) Мнихи

 

Маленькие сухие продажные крендельки обварить кипятком, чтобы

разбухли, но не обратились в кашу, слить воду, посолить, облить

подрумяненным маслом.

 

Или крендели намочить в красном вине; когда разбухнут, поджарить в

масле; подавая, посыпать сахаром и корицей.

 

Эти мнихи приготовляются в дороге на станциях, где трудно найти

какую-нибудь провизию.

 

811) Ламанцы с маком и медом

 

(Постные)

 

Взять 1 ложку постного масла, соли, 7 серебряных столовых ложек

воды, муки, замесить крутое тесто, раскатать тонко, сложить на

железный лист, посыпанный мукой, надрезать острым ножом

четырехугольные кусочки как лазанки, вставить в печь, чтобы

подрумянились и подсохли; вынуть, разломать как были надрезаны. 2

стакана белого, но лучше серого мака обварить кипятком, слить

воду, перемыть в холодной воде, слить ее, потом тереть в каменной

чашке деревянным пестиком, пока мак не побелеет и не разотрутся

все зерна, положить 2/3 стакана меда липца или сахара, горького

толченого миндаля, влить около стакана кипятка, размешать,

переложить в салатник, воткнуть наверх стоймя высушенные ламанцы,

подавать; или за 2 минуты перед отпуском сложить ламанцы на

решето, облить их кипятком и потом положить их в мак, перемешать,

тотчас подавать.

 

Выдать:

 

1 фунт муки, 2 стакана мака.

Несколько зерен горького миндаля.

1 ложку постного масла.

2/3 стакана меда или сахара.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   616.  617.  618.  619.  620.  621.  622.  623.  624.  625.  626. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров