Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   609.  610.  611.  612.  613.  614.  615.  616.  617.  618.  619. > 

799) Пезы

 

Взять 1 стакан молока вместе с дрожжами, половину назначенной

муки, растворить тесто как обыкновенно, дать подняться, потом

замесить остальной мукой, всыпать соли, положить 2 ложки масла, 2

яйца, так, чтобы тесто было не так густо, как обыкновенно делают

его на сухари, выбить как можно лучше веселкой, поставить опять в

теплое место; когда тесто вторично поднимется, наделать круглых

булочек величиной в грецкий орех и, обмакнув каждую булочку в

растопленное масло, класть их в небольшую форму, дать подняться,

потом вставить в кипяток и варить пезы на пару около получаса, или

вставить их в печь. Подавая, выложить на блюдо; подавать горячими.

Подаются и в кастрюле.

 

2 луковицы мелко изрубить, поджарить докрасна в 2--3 ложках масла,

подать отдельно.

 

Выдать:

 

Около 1 стакана молока.

3 стакана, т. е. 1 фунт муки, 2 яйца, соли.

2 ложки дрожжей, 2 луковицы.

Всего 3/4 фунта масла.

 

Пезы эти можно нафаршировать также говядиной или вареньем.

 

Б) ИТАЛЬЯНСКИЕ МАКАРОНЫ, ЛАПША, ЛАЗАНКИ, ЛАМАНЬЦЫ

 

800) Макароны итальянские с маслом

 

1 фунт макаронов отварить в соленой воде, откинуть на решето,

сложить на блюдо, облить 2--3 ложками сливочного масла, размешать

хорошенько, осыпать 2 ложками сыра.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   609.  610.  611.  612.  613.  614.  615.  616.  617.  618.  619. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров