Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   602.  603.  604.  605.  606.  607.  608.  609.  610.  611.  612. > 

789) Пирожки на дрожжах с творогом

 

4 желтка, 1/4 фунта растопленного масла, немного воды, ложку

сахара размешать хорошенько, подогреть, влить в 3 стакана

пшеничной муки, размешать до гладкости, прибавить 1/2 рюмки белых

густых дрожжей, выбить тесто хорошенько, поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, выложить на стол, вымесить его, разделить

на 6--9 частей; 6--9 четверток бумаги намазать маслом, наложить на

каждую из них раскатанный кусок теста, смазать пласт теста

творогом, смешанным с сахаром, желтками и коринкой, или

каким-нибудь вареньем, сложить каждую бумагу вдвое, т. е.

перегнуть, переложить на железный лист, вставить в печь. Когда

бумага зарумянится и пирожки испекутся, вынуть, снять бумагу,

сложить пирожки на блюдо, обсыпать сахаром с корицей; подать к ним

растопленное сливочное масло или сметану.

 

Выдать:

 

4 желтка, 1/4 фунта масла.

1--2 ложки сахара, 31/2 стакана муки.

1/2 рюмки дрожжей.

1 ложку масла -- намазать бумагу.

 

На фарш:

11/2 фунта творога, 1/4 стакана сахара.

Корицы, 1/2 стакана коринки, 2 желтка.

 

Или вместо всего этого 11/2--2 стакана варенья.

 

Сахар и корицу. Подать отдельно также 2--3 ложки сливочного масла

или 11/2 стакана сметаны.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   602.  603.  604.  605.  606.  607.  608.  609.  610.  611.  612. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров