Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   601.  602.  603.  604.  605.  606.  607.  608.  609.  610.  611. > 

787) Вареники с творогом

 

Взять 11/2 фунта из-под пресса свежего творога, положить ложки 2

сметаны, соли или ложку сахара, 2--3 яйца, размешать; или просто 3

стакана творога и 4 яйца. Приготовить тесто и вообще поступить

далее, как сказано в ь 779; подать к ним растопленного сливочного

масла или свежей сметаны.

 

Выдать:

 

11/2 фунта творога, 2--3 яйца.

1 ложку сахара, соли.

 

На тесто:

 

3 стакана муки и 2 яйца.

2--3 ложки сливочного масла, или 1--2 стакана сметаны.

 

Или сложить вареники на блюдо, облить 2 стаканами сметаны,

вставить в печь, чтобы зарумянились.

 

788) Пирожки на дрожжах с вареньем

 

Взять 1 стакан теплого молока, стакана 3 муки, 3 яйца, ложки 2

густых дрожжей, немного соли, размешать и выбить до гладкости,

поставить в теплое место. Когда поднимется, раскатать тесто на

стол в палец толщиной, положить варенья без сиропа, прикрыть

тестом, вырезать небольшие пирожки. Кастрюлю намазать ложкой

масла, опять ряд пирожков и так до половины кастрюли, поставить в

теплое место. Когда поднимутся, вставить в довольно горячую печь;

подавая, выложить на блюдо, облить растопленным сливочным маслом.

 

Выдать:

 

На тесто:

 

1 стакан молока, 31/2 стакана муки.

3 яйца, соли, 2 ложки дрожжей.

1 стакан варенья без сока, ягодного или фруктового пюре.

2--3 сухаря, 3--4 ложки масла.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   601.  602.  603.  604.  605.  606.  607.  608.  609.  610.  611. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров