Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   598.  599.  600.  601.  602.  603.  604.  605.  606.  607.  608. > 

782) Колдуны с фаршем из телятины с селедкой

 

11/2 фунта телятины без костей сварить, мелко изрубить, смешать с

вымоченной, очищенной от костей и мелко изрубленной 1 шотландской

или голландской селедкой, 2 крутыми мелко изрубленными яйцами; 1

ложку масла распустить, поджарить в нем 1 небольшую мелко

изрубленную луковицу, положить туда же фарш, слегка поджарить,

мешая, прибавить мускатного ореха, толченого простого и

английского перца, когда остынет, нафаршировать колдуны, и далее

вообще поступить с ними как сказано в ь 779. Подавая, облить

маслом.

 

Выдать:

 

11/2 фунта телятины.

1 шотландскую или голландскую селедку.

2 яйца, 1 луковицу, 1 ложку масла.

Мускатного ореха.

6 зерен простого, 6--7 зерен английского перца.

2--3 ложки сливочного масла.

 

На тесто:

3 стакан, т. е. 1 фунт муки, 2 яйца, соли.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   598.  599.  600.  601.  602.  603.  604.  605.  606.  607.  608. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров