Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   595.  596.  597.  598.  599.  600.  601.  602.  603.  604.  605. > 

775) Омлет с бешемелем из сливок

 

Разбитые яйца поджарить в масле на сковороде, свернуть в трубку

или сложить в виде пирога, переложить на блюдо, облить следующим

соусом: 1/2 ложки масла распустить, всыпать 1 ложку муки и сахара,

размешать, вскипятить раза три, развести 2 стаканами сливок, опять

вскипятить.

 

Выдать:

 

12--15 яиц, 11/2 ложки масла.

На соус:

1/2 ложки масла, 1 ложку муки.

1--2 куска сахара, 2 стакана сливок.

 

776) Яичница

 

Сколько яиц, столько ложек молока или сливок, размешать

хорошенько; 2 ложки масла распустить в кастрюле, слегка поджарить

в нем 1 ложку мелко изрубленного зеленого лука, влить разбитые со

сливками яйца, не переставать мешать слегка; когда немного

погустеет, подавать.

 

Выдать:

 

12--15 яиц, соли.

11/4 или 11/2 стакана молока или сливок.

1/4 фунта масла, зеленого лука.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   595.  596.  597.  598.  599.  600.  601.  602.  603.  604.  605. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров