Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580.  581.  582.  583. > 

727) Воздушный пирог из слив и прочих ягод

 

Взять 1/4 гарнца слив, разрезать каждую на несколько частей

продолговатыми кусочками, или 3 стакана цельных ягод малины

смешать с 7 белками, хорошо взбитыми, прибавить 1/4 фунта сахара,

переложить на блюдо, вставить в не слишком горячую печь минут на

20.

 

Подать отдельно сахар и сливки.

 

Выдать:

 

1/4 гарнца слив венгерских или малины, 7 белков.

1/2 стакана сахара, (сливки и сахар).

 

728) Воздушный пирог из лимона

 

1 лимон разварить так, чтобы можно было легко проколоть его

соломинкой, вытереть его досуха, вынуть зерна, протереть сквозь

сито, всыпать 1/2 стакана сахара и тереть добела с 7 желтками,

потом положить пену из 7 белков, переложить на глубокое блюдо и в

печь.

 

Выдать:

 

1 лимон, 1/2 стакана сахара, 7 яиц.

 

729) Воздушный пирог из яблок

 

Испечь 5--6 яблок, протереть, смешать с сахаром и с 6--7 взбитыми

белками, переложить на блюдо, осыпать сахаром, вставить в печь --

в то время, когда подается жаркое.

 

Выдать:

 

1/2 стакана сахара, 5--6 яблок, 6--7 белков.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580.  581.  582.  583. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров