Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   572.  573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580.  581.  582. > 

725) Воздушный пирог из зрелого крыжовника

 

Стакана 31/2--4 зрелого крыжовника очистить, сполоснуть, налить

водой, разварить, протереть сквозь сито, варить опять, пока не

погустеет, прибавить немного лимонной цедры, остудить, положить

2/3 стакана мелкого сахара, 2 белка, немного корицы, сбивать все

это довольно долго, пока не погустеет; положить тогда 6--8 взбитых

белков, переложить на блюдо, вставить в не слишком горячую печь

минут на 20. Подать отдельно сахар и сливки.

 

Выдать:

 

31/2--4 стакана крыжовника.

1/2 стакана мелкого сахара, 6--8 белков.

Корицы или цедру с 1 лимона.

 

726) Воздушный пирог из ягод или мармелада

 

1 стакан протертого пюре из свежей клубники, земляники или прочих

ягод, или 6 средних испеченных яблок протереть сквозь сито,

смешать с 1/4 фунта сахара и с 7 взбитыми белками, вставить в печь

минут на 10.

 

Подавать со сливками. Вместо сырых ягод можно взять 1 стакан

раньше приготовленного ягодного или фруктового мармелада,

сахарного или медового, положив в него чайную ложку рома.

 

Выдать:

 

3 стакана ягод или 6 яблок.

Или 1 стакан мармелада и чайную ложку рома.

(1/2 стакана сахара), 6--7 белков.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   572.  573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580.  581.  582. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров