Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   570.  571.  572.  573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580. > 

720) Пирог из бакалий

 

Взять глубокую тарелку винных ягод, изюма, миндаля, шепталы,

чернослива и проч., то есть всего понемногу, мелко нарезать,

сложить в кастрюлю, влить 1 стакан вина, всыпать немного сахара,

покрыть крышкой, поставить на плиту на легкий огонь, чтобы раза

2--3 вскипело, сложить на блюдо, покрыть мерингой, т. е. взбитыми

6 белками, смешанными с 1/2 стакана сахара, вставить в печь

ненадолго.

 

Выдать:

 

Винные ягоды, изюм, миндаль, шепталу, чернослив.

1 стакан вина, 6 белков, 3/4 стакана сахара.

 

721) Пирог из яблок, покрытый слоеным тестом

 

6--12 яблок очистить, нарезать тоненькими ломтиками, сложить на

блюдо, пересыпая сахаром и корицей, облить 1 рюмкой вина, накрыть

слоеным тестом, вставить в горячую печь; подавая, осыпать сахаром.

 

Выдать:

 

6--12 яблок, 1 рюмку вина, корицы, 1/2 стакана сахара.

 

На слоеное тесто ь 149:

1/3 фунта масла, 1/2 фунта муки, т. е. 11/2 стакана, 1 яйцо.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   570.  571.  572.  573.  574.  575.  576.  577.  578.  579.  580. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров